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一口“网红”章丘铁锅的诞生

2018-03-16 18:35:36 作者:王啸 浏览量(1129) 来源:天下泉城网

  前段时间,一集“舌尖上的中国”火了章丘铁锅,让原本有些落寞的老手艺一时比打铁的炉火还要红火。

  章丘铁锅,经过四万多次反复捶打,赤炎烈火里锻造出钢筋铁骨。72岁的老铁匠牛祺圣从16岁就开始打铁。无数的铁器,经过他的双手,千锤百炼,浴火重生。铁匠的匠心和坚守就在大小锤子的一唱一和中、在火花四溅中一代代传承。


  牛师傅的铁匠铺位于村中一个很不起眼的地方,门上写着“门小贵人来,台高招远客”。


  得知今天有摄影师来牛师傅早早到门前来迎接。


  牛师傅的铁匠铺仍然保留着传统的打铁工艺,红彤彤的铁匠炉已经烧了30年。


  牛师傅说,他们家祖祖辈辈都是铁匠,如今他将这项传统技艺传给了儿子。


  加工一口铁锅先从把手开始。


  牛师傅将烧红的铁锅拿去锻打。


  牛师傅说,每一口铁锅至少需要4万多次的锻打,网上传的三万六千次根本不够。


  一口手工铁锅需要反复烧制、锻打,烧制、锻打……


  经过反复的锻打与烧制,一口铁锅才逐渐成型。
  牛师傅早期打铁以农具为主,一件件锄头、菜刀、铁锅,经过热锻、冷锻等多道工序,锻打成型。随着科技的发展,农具机械化生产程度越来越高,手工铁匠越来越少,然而,在手工打铁的道路上,牛师傅和儿子一直在坚持,并谋求创新。

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